Regalos gourmet y cestas para regalar

Lo que separa una cesta memorable de una correcta no es el tamaño ni el precio: es si dentro hay un plan o hay un surtido. Un surtido es una despensa de muestras que se va gastando sin que nadie se entere. Un plan es una mesa puesta a una hora concreta, y eso se recuerda.

¿Qué regalar de gourmet?

Cinco comprobaciones que ordenan la compra antes de mirar ninguna caja:

• ¿Hay un momento dentro? Un vermut con sus latas, una cata de aceites o cinco quesos para una tarde valen más que doce productos sueltos que se guardan en el armario.
• ¿Va a haber que cocinar algo? Si la respuesta es sí, el regalo se pospone. Lo loncheado, lo untable y lo que se abre y se sirve se consume en la primera semana.
• ¿Se abre delante de gente? Entonces la caja cuenta tanto como el contenido, y una botella de verdad dentro cambia la impresión más que tres productos extra.
• ¿Lleva alcohol? Casi todos los lotes grandes traen botella. Si la persona no bebe, hay que ir a propósito a las que no la llevan, porque por defecto la llevan todas.
• ¿Cuándo se va a comer? Si compras con dos meses de antelación, manda la fecha de consumo preferente del producto más corto, que suele ser el queso fresco o el dulce.

Elige el plan antes que el contenido

El ejemplo más claro está en el vermut. El aperitivo de Espinaler trae una botella de vermut rojo, la salsa de las patatas del bar y cuatro latas: berberechos, almejas, mejillones y caracoles. Con eso no se regala comida, se regala un domingo por la mañana. El lote Almadrava de la misma casa sube la apuesta con paté de pulpo, aceitunas y patatas dentro de un envase metálico que se queda de recuerdo. El pack de nueve productos es la versión intermedia entre las dos anteriores. Los tres hacen lo mismo: no dejan a nadie preguntándose qué hace con esto.

La otra manera de meter un plan en una caja es la cata. El estuche de tres aceites de Montes de Toledo trae picual, cornicabra y arbequina para probarlas seguidas, que es cuando se descubre que un aceite no sabe a aceite. La caja de seis cafés de origen hace lo mismo con el desayuno, de Etiopía a Colombia, con un aviso que conviene tener presente: viene molido, así que para quien muele en casa cada mañana es un paso atrás. La caja de cinco cafés de Grower's Cup sortea ese mismo problema por otra vía, porque según el fabricante cada café trae su propia cafetera ligera de un solo uso y se prepara sin máquina. Y para quien no toma café, la caja de nueve infusiones ecológicas monta la misma tarde de ir probando con veintisiete bolsitas repartidas.

Cuánto vale la caja según a quién va

Para un compañero de trabajo o un agradecimiento, el listón está en la cena para dos. La caja de Deliex con media botella de Rioja y cuatro patés es exactamente esa medida, y conviene saber que es pequeña de verdad antes de comprarla. Por debajo de los veinte euros, el lote ACROL de siete productos trae un aceite, tres untables y los picos para untarlos, que es más de lo que suele haber en ese rango. La caja de aceite, crema de queso y paté de Deliex es la versión de entrada de esa misma idea, toda de la misma casa extremeña.

En la franja intermedia, que es donde se decide la mayoría de los regalos de compromiso, la caja Zurbarán de patés y aceite va a lo de untar en vez de a lo de cortar. El lote con vino, cremas y sobrasada de Acrol demuestra que no hace falta una caja enorme para que se note: un crianza, dos cremas artesanas y un paté ibérico ocupan poco y se abren enteros.

Cuando el regalo se abre delante de gente, en un aniversario o una jubilación, la caja empieza a importar tanto como el contenido. La caja personalizable de Don Gourmet tiene cierre magnético y dedicatoria, así que se destapa en vez de abrirse. La Universo con Rioja y paleta de bellota va a lo contundente: dos kilos, botella de verdad y queso curado, con lo que se pone mesa para cuatro. Y la Acrol con jamón, vino y quesos artesanos es la más aparatosa de todas, con caja premium y viruta de madera, que es el detalle que separa un envío de un regalo.

¿Y si la persona come de todo y no hay más pistas? Entonces, ibéricos loncheados con patés y aceite. El envasado al vacío evita el problema clásico: quién corta el jamón y dónde se pone el jamonero.

Cesta de Navidad y lote navideño, la temporada que se lleva casi todo

Nueve de cada diez lotes que se regalan en España se regalan en diciembre, y esa concentración cambia las reglas. En Navidad no compras una cesta, compras varias a la vez, y lo que decide no es cuál es la mejor sino cuál queda bien repetida doce veces.

Tres cosas que conviene tener claras antes de encargar el lote de Navidad:

• Comprar antes de diciembre sale mejor. No por el precio, que sube poco, sino porque en la última semana desaparecen las referencias buenas y quedan las de relleno.
• El jamón manda sobre la percepción. Un lote con pieza ibérica dentro se lee como caro aunque el resto sea normal, y uno sin ella se lee como flojo aunque lleve doce productos.
• Loncheado o entero cambia quién lo disfruta. Una paleta entera es un regalón para quien tiene jamonero y un problema para quien no lo tiene, y eso no se sabe preguntando por el presupuesto.

Para el lote navideño clásico, el surtido de quince productos con ibéricos y cava cumple, con la expectativa ajustada: son marcas conocidas bien presentadas, no una selección de charcutería. El lote con ibéricos, aceite y vino Navidul juega la misma carta con una marca que casi nadie discute. La caja ibérica con bombones, vino y aceite de Familycom añade la parte dulce que en diciembre se echa en falta.

Si la cesta se abre en Nochebuena y hay que poner mesa con ella, entonces interesa la que llega cortada. La caja ibérica con jamón, lomo y chorizo loncheados se abre y se sirve. El lote de embutido ibérico con crema de queso de oveja y aceite va todo al vacío en su caja de presentación.

Y si lo que buscas es salir de lo de siempre, la caja gourmet de albariño y conservas gallegas es la alternativa que mejor entra en una mesa donde ya hay ibéricos de sobra, con mejillones, sardinas, pulpo en tinta y paté de atún. Su hermana con vino godello hace lo mismo con blanco gallego.

El lote de empresa se compra con otras cuentas

Cuando el lote lo paga la empresa y va a veinte personas, el criterio cambia entero. Deja de importar que emocione y empieza a importar que ninguno de los veinte sienta que le ha tocado el peor.

Eso descarta las cestas con una pieza estrella y una cola de relleno, porque la pieza estrella se comenta y el relleno también. Lo que rinde mejor es lo compacto y homogéneo, donde todo el contenido está al mismo nivel. La caja de embutidos ibéricos de Vemosa trae jamón y lomo ya cortados. La Trajano con verdejo y cremas para untar cambia el tinto por blanco sin perder el punto de untar. Y el lote con vino tinto y patés de Universo cierra el trío con la variante más clásica de las tres.

Si la empresa quiere que se note de quién viene, la caja ibérica personalizable con foto admite marca en la caja, que es la forma barata de que un lote corporativo no parezca comprado a última hora. Y para el detalle de agradecimiento a un cliente, más que a un empleado, la pequeña de La Chinata en mimbre con celofán y lazo tiene el aspecto que se le pide a ese gesto sin el importe de una cesta grande.

Ibéricos, jamón y la cesta que se pide por su nombre

Hay quien no busca un lote gourmet, busca una cesta de ibéricos. Es una intención distinta y bastante más fácil de acertar, porque la persona ya ha dicho lo que quiere dentro.

Dentro de ese terreno la decisión de verdad es una sola: loncheado o pieza. El lote de embutidos Séneca con crema de queso de cabra reúne cuatro embutidos extremeños distintos para ir probando. La caja ibérica de Don Gourmet trae chorizo y salchichón en lonchas con picos rústicos y crema de sobrasada con miel. Y para la mesa entera está la selección de ibéricos con queso de oveja, que es la de gama alta de esta lista.

Y si quien lo recibe come poco embutido pero le gusta el detalle, la caja de especias gourmet africanas es una de las dos salidas por la puerta de al lado. La caja de dulces y frutos secos es la otra, para cuando el gusto va más por lo dulce que por lo especiado.

Quesos y vino, el pack de dos cosas bien elegidas

El pack de vino y queso es la caja más pequeña que de verdad se sostiene como regalo, y es la que mejor encaja cuando conoces algo a la persona. Dos productos elegidos con criterio dicen más que quince metidos por volumen.

En quesos, la caja de cinco cuñas de manchego con denominación de origen tiene la gracia de que las cinco tienen carácter distinto, así que se convierte en una cata sin llamarse cata. La pack de tres quesos de oveja con tres curaciones hace la versión corta de lo mismo, y es el regalo más barato de esta página que da conversación en la mesa.

La botella conviene elegirla aparte y no dejarla en manos del lote. Todo lo que va de vino, del accesorio a la botella con nombre, vive en regalos para amantes del vino, que es la lista a la que ir si la persona bebe con criterio y la cesta se queda corta. Para brindar con algo más corto, el juego de vasos de whisky con piedras en caja de madera es objeto y no despensa, así que dura mucho más que cualquier botella. Los vasos de chupito de pociones juegan la misma carta con un punto más de humor.

Una casa concreta gana al surtido

La diferencia entre regalar «comida buena» y regalar algo que se recuerda suele estar en llevar el nombre de un productor. La mediana de La Chinata junta ocho productos con el aceite de fondo en todos ellos. Su estuche de madera con cuatro botellas incluye un virgen extra en rama, sin filtrar, que a quien no lo sepa le va a parecer que está en mal estado. Merece la pena avisarlo al entregarlo: ese poso es el sabor, y contarlo convierte un regalo correcto en uno que se recuerda.

Cuando hace falta que el regalo lleve un nombre encima, el vino es el terreno. La botella con etiqueta personalizada admite nombre y dedicatoria sobre un Beaujolais ligero, elegido con criterio: es fácil de beber y no deja a nadie con cara rara. El maletín con dos reservas y accesorios de sumiller pesa y se ve caro, que en un regalo de compromiso es medio trabajo hecho. Y si lo que se busca es el objeto y no la botella, el kit con dos copas en caja de madera grabada deja algo que dura más que el vino que se sirva en ellas. Las copas grabadas con el símbolo del infinito apuntan a la misma idea con un símbolo más abierto, sin depender de una fecha concreta.

Para el extremo goloso, y sin pretender que sea otra cosa, el kilo de chuches y chocolatinas de marca se entiende en un segundo, que a los quince años y a los cuarenta y cinco un día flojo se arregla igual. Y para un cumpleaños redondo, el botiquín de chuches de los 40, 50 o 60 es la misma idea con la broma incorporada.

Detalles para invitados, cuando hay que comprar veinte iguales

Aquí el problema no es elegir bien una cosa, es que veinte salgan iguales y no cueste una tarde montarlas. Por eso los packs cerrados ganan siempre a la idea artesanal que hay que repetir a mano.

Los veinticuatro baúles de madera con licor de hierbas son el detalle de boda que se bebe en vez de guardarse. Los veinte tarros de miel valen igual para una boda que para una comunión, porque no dependen de la edad de quien los recibe. Y el pack de cuatro licores en miniatura trae hierbas, café, orujo y arroz con leche en una cajita transparente lista para repartir. Si el detalle es de otro tipo, hay más ideas en regalos de comunión. También en regalos de bautizo.

Y para el verano, que también tiene su lote, el set de barbacoa de treinta y ocho piezas es el regalo gourmet que no se come: según el fabricante trae espátula, pinzas, termómetro, cuchillos y pinchos en una bolsa para llevarlos juntos.